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糖酥鲫鱼

糖酥鲫鱼

工艺:

口味:酸甜味

菜系:私家菜

功效:营养不良调理 术后调理 产后恢复调理 

主料:鲫鱼 

辅料:

调料:植物油 料酒  白砂糖  酱油 大葱  香油 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

鲫鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净后用料酒和盐腌半小时,用漏勺沥干水分。
姜切小片,葱切长段。
油烧沸后,把腌好的鲫鱼下锅,炸焦酥捞出。
将锅垫底蔑,放葱、姜,再放入油炸好的鲫鱼,上列调料和水,在旺火上烧开后,移用小火煨到鱼刺酥软为准,收干汁装盘晾凉。
食用时切成条,装盘,淋香油即成。

3制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。

6食物相克

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。