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煎薯条

煎薯条

工艺:干炸

口味:炸烧味

菜系:私家菜

功效:

主料:甘薯 

辅料:

调料:植物油  料酒 味精 椒盐 小麦面粉 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将甘薯洗净后削去皮,切成长5厘米、宽、厚各
5厘米长的条,放入清水中反复漂洗,除去淀粉,放入碗中,加入盐、味精、料酒腌30分钟,使其入味后沥出腌出的汁水,撒入面粉拌匀。
炒锅置旺火上,加入生油,烧至六成热时,下入薯条炸至微黄色捞出;待油温升至七成热时,放入薯条煎数分钟,捞出沥干油,盛入盘中,上桌时配花椒盐即可。

3制作提示

因有过油过程,需准备植物油500克左右;红薯又称甘薯。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

甘薯:红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供大量热能,有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低,而且因为其富含膳食纤维,而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

6食物相克

甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。