醋腌萝卜

工艺：腌

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：卤酱菜健脾开胃调理

主料：白萝卜

辅料：

调料：盐辣椒(干) 醋白砂糖

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量108.26千卡
蛋白质3.63克
脂肪1.25克
碳水化合物25.68克
膳食纤维5.34克
胡萝卜素40微克
硫胺素0.09毫克
核黄素0.09毫克
尼克酸1.12毫克
钙81.16毫克
磷105.44毫克
钾539.3毫克
钠2毫克
镁46.78毫克
铁3.39毫克
锌1.65毫克
硒2微克
铜0.15毫克
锰2.03毫克

2制作方法

把萝卜切4厘米长的段，削去皮，把萝卜段竖起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出
3厘米左右使之不散。
把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下，然后取出来，抖散，用手压出水分，并使之形成菊花形。
把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。
把醋，白糖和盐兑成醋水汁，将腌好的萝卜泡进去。
等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

6食物相克

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。