麻辣胡豆瓣酱

1本菜谱的营养成分

• 热量6千卡
• 蛋白质492.47克
• 脂肪57.14克
• 泛酸24毫克
• 碳水化合物1克
• 叶酸13微克
• 膳食纤维300.75克
• 维生素K650微克
• 胡萝卜素53微克
• 硫胺素18.79毫克
• 核黄素7.52毫克
• 尼克酸93.86毫克
• 钙2毫克
• 磷10毫克
• 钾22毫克
• 钠198毫克
• 镁3毫克
• 铁239.14毫克
• 锌76.77毫克
• 硒126.4微克
• 铜24.23毫克
• 锰40.26毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

6食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。