新乡牛肉粒

工艺：烤

口味：甜咸味

菜系：私家菜

功效：气血双补调理补虚养身调理冬季养生调理

主料：牛肉

辅料：

调料：酱油白砂糖盐丁香桂皮八角花椒

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量8千卡
蛋白质1克
脂肪213.09克
碳水化合物670.5克
叶酸150微克
膳食纤维11.16克
胆固醇4毫克
胡萝卜素20微克
硫胺素2.28毫克
核黄素7.74毫克
尼克酸288.8毫克
钙1毫克
磷9毫克
钾12毫克
钠131毫克
镁1毫克
铁215.3毫克
锌243.58毫克
硒333.24微克
铜10.08毫克
锰10.17毫克

2制作方法

选用新鲜嫩瘦牛肉，剔去骨头、筋膜，切成重500克的块，放锅中，加水煮熟，捞出，放凉，再切成1厘米见方的块。
煮肉的原汤放入锅内，加调料，烧沸，先煮20分钟，再加入牛肉块，用大火烧沸，20分钟后，再用文火烧煮，煮至汤尽后，捞出。
煮好的牛肉坯，放入烘炉，烘烤24小时，即为成品。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。