鸡冠白菜

工艺：酱烧

口味：酱香味

菜系：私家菜

功效：

主料：白菜

辅料：

调料：色拉油酱油盐白砂糖香油味精淀粉

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量752.51千卡
蛋白质8.86克
脂肪60.38克
碳水化合物42.54克
叶酸3微克
膳食纤维4.02克
胆固醇32毫克
胡萝卜素600微克
硫胺素0.21毫克
核黄素0.26毫克
尼克酸3.18毫克
钙274.16毫克
磷178.38毫克
钾36.95毫克
钠2毫克
镁72.35毫克
铁5.63毫克
锌2.18毫克
硒2.64微克
铜0.3毫克
锰0.99毫克

2制作方法

将白菜留其梗洗净，揩干水分，切成
3厘米长的段，每段改切3刀。
将炒锅置火上，倒油烧至七成热，放入切好的菜梗炸成微黄色捞出。
把油倒出，留油少许，再次放入炸过的菜梗，并加上调料同烧片刻，掺入芡粉汁，待浓时，淋上香油即成。

3制作提示

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

6食物相克