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槐花扣肉

槐花扣肉

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:

主料:猪肋条肉 槐花 

辅料:

调料:植物油 酱油 料酒 白砂糖  淀粉  大葱 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将猪五花肉洗净,下入锅内,加姜块、葱段、精盐、料酒、白糖、水烧开煮至断生,捞出控水;
干槐花用温水泡发,捞出控水;
淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
炒锅注油烧热,将五花肉抹匀酱油、白糖,下入锅内炸至皮面起泡肉呈金黄色;
炸五花肉捞出晾凉切成片,皮朝下码入碗内,放入槐花压紧,倒入煮肉的原汤,上锅蒸至肉软,取出滗出蒸汁,翻扣在盘内;
炒锅注油烧热,倒入汤汁烧开,用湿淀粉勾薄芡,浇在扣肉上即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。