浇汁四方瓜

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：利尿调理清热去火调理减肥瘦身调理

主料：冬瓜

辅料：

调料：植物油酱油盐淀粉白砂糖大葱姜

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量262.48千卡
蛋白质2.45克
脂肪21.02克
泛酸1.07毫克
碳水化合物19.53克
叶酸134.3微克
膳食纤维3.66克
维生素K5.35微克
胡萝卜素408.1微克
硫胺素0.06毫克
核黄素0.06毫克
尼克酸1.68毫克
钙104.76毫克
磷75.61毫克
钾424.38毫克
钠1毫克
镁51.05毫克
铁2.28毫克
锌0.62毫克
硒1.29微克
铜0.4毫克
锰0.38毫克

2制作方法

将冬瓜去皮、瓤洗净，切成大方块，表面剞上十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块；
炒锅注油烧热，下入冬瓜煎至两面金黄，烹入酱油，加入葱姜末；
烧至冬瓜上色，盛入碗中，花刀面朝下，浇上锅内汤汁，上锅蒸至冬瓜熟烂，取出翻扣于盘内；
将汤汁滗入锅内烧开，用水淀粉勾芡，淋在瓜块上即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。