1本菜谱的营养成分
2制作方法
将家鸭宰杀后去净毛,剁去爪,剖除内脏,洗净;党参、黄芪洗润后切成斜片,陈皮切成丝,姜切片,葱切段。
用酱油在鸭皮上抹匀,放入油锅中炸至皮呈金黄色捞出。
用温水洗净油腻,盛入沙锅内,再加入党参、黄芪、陈皮、姜、葱,并加入料酒、酱油、糖、味精、清水,用中火烧沸,后改用文火焖至鸭肉熟烂。
取出鸭子,拆去其大骨,斩成条块,放入大汤碗内,注入原汤即成。
用酱油在鸭皮上抹匀,放入油锅中炸至皮呈金黄色捞出。
用温水洗净油腻,盛入沙锅内,再加入党参、黄芪、陈皮、姜、葱,并加入料酒、酱油、糖、味精、清水,用中火烧沸,后改用文火焖至鸭肉熟烂。
取出鸭子,拆去其大骨,斩成条块,放入大汤碗内,注入原汤即成。
3制作提示
4推荐食用时间
佐餐。
5营养解析
鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
6食物相克
鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。党参:不宜与藜芦同用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
养生推荐
热门阅读