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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将猪腰对剖，去掉臊膜，切成腰花，加料酒、葱、姜末拌匀，腌半小时，捞出沥干。
核桃仁用水浸泡，在五成热的油锅中炸酥取出。
每块腰花包一块核桃仁，花朝外，挂上鸡蛋清，放入五成热油锅中炸至黄色捞出，炸完后，将油烧至八成热，把全部炸过的腰花再下锅炸至深黄色即可。
核桃仁用水浸泡，在五成热的油锅中炸酥取出。
每块腰花包一块核桃仁，花朝外，挂上鸡蛋清，放入五成热油锅中炸至黄色捞出，炸完后，将油烧至八成热，把全部炸过的腰花再下锅炸至深黄色即可。
3制作提示
1.将切好的腰花放入水里加料酒清洗两遍，可去臊味。2.因有过油炸制过程，需准备花生油600克。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
6食物相克
核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
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