您当前的位置:江苏民福康科技股份有限公司 > 食疗养生 > 私家菜 > 白切羊肉(一)

白切羊肉(一)

白切羊肉(一)

工艺:其他

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:冬季养生调理 肢寒畏冷调理 阳痿早泄调理 

主料:羊肉 

辅料:

调料: 料酒 大葱  

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

羊肉清洗干净,改刀成大块,入开水锅中焯水,以除去异味。
锅内加老卤及葱、姜、黄酒、盐及适量清水,烧开撇去浮沫。羊肉入锅,上置竹架,用重物压住,不使浮起。开锅后撇去浮油和污油,留净油封住汤面,停火焖3至4小时,待汤降温至30至40℃时起锅。
把起锅的羊肉倒入大盘,趁热拆净大小羊骨,皮朝下,摊平放在盆里,待冷透后改刀装盘。
白切羊肉是冷食品种,蘸酱油食用,口味微咸而酥鲜,既适宜佐酒,也适宜下饭或作面的浇头。

3制作提示

因为需要煮制,备老卤2000克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。