青椒拌皮蛋

1本菜谱的营养成分

• 热量632.36千卡
• 蛋白质44.27克
• 脂肪42.28克
• 碳水化合物20.13克
• 叶酸3.6微克
• 膳食纤维1.42克
• 胆固醇1毫克
• 胡萝卜素340微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黄素0.59毫克
• 尼克酸1.4毫克
• 钙211.82毫克
• 磷539.88毫克
• 钾638.44毫克
• 钠2毫克
• 碘9.6微克
• 镁70.02毫克
• 铁11.95毫克
• 锌4.79毫克
• 硒76.27微克
• 铜0.46毫克
• 锰0.51毫克

2制作方法

3制作提示

皮蛋就是松花蛋。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

6食物相克

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。