煮五香花生

工艺：煮

口味：五香味

菜系：私家菜

功效：

主料：花生

辅料：

调料：花椒八角茴香籽桂皮大蒜盐

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质60.98克
脂肪127.8克
泛酸0.04毫克
碳水化合物72.3克
叶酸4.6微克
膳食纤维41.72克
维生素K500微克
胡萝卜素66.5微克
硫胺素0.01毫克
核黄素0.24毫克
尼克酸70.82毫克
钙85.54毫克
磷1毫克
钾2毫克
钠1毫克
镁566.56毫克
铁17.56毫克
锌9.18毫克
硒22.9微克
铜3.52毫克
锰3.69毫克

2制作方法

把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮、适量水(水量浸没花生为度)。
剥去蒜皮、洗净、拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中火煮半小时。
将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

3制作提示

大料又称八角

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

花生：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

6食物相克

花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。