1本菜谱的营养成分
2制作方法
将羊肉洗净,下入开水锅内氽一下;
捞出控水洗净,改刀成块,上锅蒸熟取出;
姜、蒜切细末;
干辣椒切小段备用;
香菜择洗干净后切寸段;
淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
将草鱼去骨留鱼肉改刀成块,加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀入味;
炒锅注油烧热,下入姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香,加水、红油(辣椒油)烧开;
锅内放入羊肉块,再加入精盐、料酒、酱油、白糖、味精烧开;
放入鱼块,淋入香醋煮鱼肉断生,倒入煲内,小火稍煲片刻;
炒锅注油烧热,下入干辣椒段炸香,再放入花椒略炸,浇煲内,撒入香菜段即可。
捞出控水洗净,改刀成块,上锅蒸熟取出;
姜、蒜切细末;
干辣椒切小段备用;
香菜择洗干净后切寸段;
淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
将草鱼去骨留鱼肉改刀成块,加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀入味;
炒锅注油烧热,下入姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香,加水、红油(辣椒油)烧开;
锅内放入羊肉块,再加入精盐、料酒、酱油、白糖、味精烧开;
放入鱼块,淋入香醋煮鱼肉断生,倒入煲内,小火稍煲片刻;
炒锅注油烧热,下入干辣椒段炸香,再放入花椒略炸,浇煲内,撒入香菜段即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
6食物相克
羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
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