姜片热味鸡

工艺：炒

口味：姜汁味

菜系：私家菜

功效：营养不良调理补虚养身调理贫血调理

主料：鸡

辅料：

调料：植物油酱油醋淀粉盐姜大葱

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质97.29克
脂肪67.03克
泛酸0.02毫克
碳水化合物12.43克
叶酸5.8微克
膳食纤维0.14克
胆固醇530毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素6.4微克
硫胺素0.26毫克
核黄素0.47毫克
尼克酸28.31毫克
钙57.86毫克
磷808.53毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁113.78毫克
铁8.89毫克
锌5.81毫克
硒59.07微克
铜0.41毫克
锰0.49毫克

2制作方法

将鸡去骨、去毛及内脏洗净剁成块；
姜去皮切薄片，葱切花；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
炒锅注油烧至七成热，放入鸡块、姜片煸炒，加精盐、葱花稍煸，再加入酱油、肉汤烧至入味；
用湿淀粉勾芡，淋入醋、香油即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

6食物相克

鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。