软熘黄河鲤

工艺：软溜

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：营养不良调理水肿调理青少年食谱

主料：鲤鱼

辅料：

调料：植物油白砂糖醋料酒盐淀粉大葱姜汁

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量876.7千卡
蛋白质88.4克
脂肪50.52克
泛酸0.02毫克
碳水化合物17.55克
叶酸2.8微克
膳食纤维0.07克
胆固醇420毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素3微克
硫胺素0.16毫克
核黄素0.46毫克
尼克酸13.72毫克
钙262.11毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠1毫克
镁168.81毫克
铁6.78毫克
锌10.81毫克
硒77.24微克
铜0.37毫克
锰0.66毫克

2制作方法

将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃，鱼两面剞上花刀；
炒锅注油烧至六成热，下入鲤鱼炸至两面金黄色，捞出控油；
炒锅注油烧热，放入葱花、醋、精盐、白糖、鲤鱼、水、姜汁烧开；
小火煮至鱼肉入味，用湿淀粉勾芡，淋入热油即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。