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1本菜谱的营养成分
2制作方法
取鲢鱼头去鳃洗净，一劈两半下入炒锅内，加清水、料酒、姜片、葱段大火烧开；
小火焖至鱼骨酥时捞出，拆去鱼头骨；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香拣出，放入水、鱼头肉、料酒、精盐烧开，小火烩10分钟；
用湿淀粉勾芡，大火收汁，撒入胡椒粉即可。
小火焖至鱼骨酥时捞出，拆去鱼头骨；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香拣出，放入水、鱼头肉、料酒、精盐烧开，小火烩10分钟；
用湿淀粉勾芡，大火收汁，撒入胡椒粉即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
鲢鱼：鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
6食物相克
鲢鱼：吃鱼前后忌喝茶。
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