薹菜拖黄鱼

工艺：熟炒

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：气血双补调理补虚养身调理消化不良

主料：大黄鱼

辅料：小麦面粉油菜薹

调料：植物油香油黄酒盐五香粉胡椒粉发酵粉大葱

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质69.7克
脂肪64.96克
泛酸0.02毫克
碳水化合物152.94克
叶酸2.8微克
膳食纤维6.18克
维生素K0.35微克
胡萝卜素436.2微克
硫胺素0.7毫克
核黄素0.48毫克
尼克酸9.58毫克
钙340.55毫克
磷866.74毫克
钾1毫克
钠1毫克
碘5.8微克
镁230.22毫克
铁14.53毫克
锌5.97毫克
硒118.37微克
铜1.26毫克
锰3.77毫克

2制作方法

将黄鱼肉切成条，加黄酒、精盐、葱花、胡椒粉拌匀；
薹菜洗净切末；
面粉加薹菜末、发酵粉、水调匀成糊；
炒锅注油烧至五成热，将黄鱼蘸匀薹菜面粉糊逐条下入锅内炸硬，捞出；
待全部炸完再一起下入锅内炸至深绿色酥脆时，捞出控油；
炒锅注油烧热，放入炸好的鱼条，加葱花、五香粉炒匀，淋入香油即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。