西米鹌鹑蛋露

工艺：煮

口味：甜味

菜系：私家菜

功效：快餐/主食气血双补调理益智补脑调理

主料：鹌鹑蛋西米

辅料：

调料：白砂糖

种类：早餐

1本菜谱的营养成分

热量272千卡
蛋白质15.36克
脂肪13.32克
碳水化合物22.5克
胆固醇618毫克
硫胺素0.13毫克
核黄素0.59毫克
尼克酸0.12毫克
钙60.4毫克
磷217.6毫克
钾166.6毫克
钠128毫克
镁13.8毫克
铁3.96毫克
锌1.94毫克
硒30.58微克
铜0.12毫克
锰0.07毫克

2制作方法

大西米入沸水煮5分钟离火；
焖10分钟，用冷水冲洗，拨散颗粒，滤去黏水；
入沸水煮5分钟，离火焖5分钟，最后用冷水漂清备用；
取出已涨发的大西米，倒入锅内沸水中，移置微火上；
磕入鹌鹑蛋成水卧蛋，盛入碗中即可，可加入适量白糖调味。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。西米：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

6食物相克