西西里式煎腰部牛仔排

工艺：煎

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：营养不良调理补虚养身调理

主料：牛排

辅料：

调料：猪油黄油白酒辣酱油盐胡椒粉

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量4千卡
蛋白质445.88克
脂肪265.51克
碳水化合物52.14克
膳食纤维0.12克
胆固醇1毫克
胡萝卜素3微克
硫胺素1.05毫克
核黄素3.1毫克
尼克酸144.39毫克
钙97.2毫克
磷4毫克
钾2毫克
钠3毫克
镁594.5毫克
铁89.6毫克
锌139.32毫克
硒57.23微克
铜2.24毫克
锰0.12毫克

2制作方法

将腰部牛仔排用刀拍平、撒上盐、胡椒粉拌匀。
煎锅烧热，加入猪油，把牛仔排煎至七八成熟时，滗出锅猪油，烹入酒，加入白脱油和清汁略炒一下，即可装盘（每客2块），浇煎下来的原汁沙司，旁边配些白脱油炒面条、炒刀豆即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

牛排：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

6食物相克

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。