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唧汁牛肉

唧汁牛肉

工艺:熟炒

口味:酸味

菜系:私家菜

功效:健脾开胃调理 气血双补调理 补虚养身调理 

主料:牛肉 

辅料:

调料: 味精 白砂糖 胡椒粉 大蒜  料酒 淀粉 香油 花生油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将牛肉片腌渍入味待用。
唧汁、盐、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、湿淀粉调成芡汁。
旺火热锅下油,四成热时放入牛肉片过油,倾入笊篱沥油。
将姜末、蒜泥爆香后放牛肉片烹料酒,用芡汁勾芡,加明油炒匀上盘便成。

3制作提示

唧汁为一种西餐调料,用白醋、肉桂、八角、丁香、红糖等制成,色黑味香微酸,在粤菜中用途很广。此菜为西餐中制,别俱风味。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

6食物相克

牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。