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1本菜谱的营养成分
2制作方法
牛肉去筋皮，切成不规则的菱形状，用开水焯过；西红柿洗净切片。
炒锅上火，放油加热，将大料稍炸，再放入葱、姜末煸出香味后，烹料酒，入酱油，再用清汤煮片刻后，捞出大料，加入牛肉块（放中间），周围码放西红柿，再加入各种调料。
见开后，用文火煨至原料熟烂入味，汁收尽后，加水淀粉，再淋入麻油，出锅盛入盘内。
炒锅上火，放油加热，将大料稍炸，再放入葱、姜末煸出香味后，烹料酒，入酱油，再用清汤煮片刻后，捞出大料，加入牛肉块（放中间），周围码放西红柿，再加入各种调料。
见开后，用文火煨至原料熟烂入味，汁收尽后，加水淀粉，再淋入麻油，出锅盛入盘内。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
6食物相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
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