油爆羊肚领

工艺：油爆

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：胃炎调理健脾开胃调理补气调理

主料：羊肚

辅料：

调料：香油花生油酱油料酒味精大葱姜大蒜淀粉

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量986.48千卡
蛋白质26.92克
脂肪81.78克
泛酸0.11毫克
碳水化合物10.36克
叶酸22.3微克
膳食纤维0.42克
胆固醇248毫克
维生素K0.7微克
胡萝卜素17.5微克
硫胺素0.08毫克
核黄素0.38毫克
尼克酸4.18毫克
钙111.3毫克
磷342.29毫克
钾346.14毫克
钠1毫克
镁79.02毫克
铁7.23毫克
锌5.94毫克
硒20.12微克
铜0.34毫克
锰2.06毫克

2制作方法

将羊肚领（羊肚最精部分）去掉内部脂肪，切去外沿大草芽，洗净，切成
7厘米见方的块。
把料酒、酱油、味精、葱末、姜末、蒜末、水淀粉、汤放一碗内，配成冷芡。
将炒勺上火，倒入花生油烧至七八成热，同时速将肚领放入开水锅中稍烫，控去水分，倒入油内稍炸，倒出沥油，将肚领倒回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，装盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。

6食物相克