1本菜谱的营养成分
2制作方法
将里脊肉切成细丝,用盐、酒和湿淀粉拌匀上浆;
荠菜择洗干净煮熟入清水中漂清,逐棵理顺,挤去水分,切成两段;
锅烧热,下植物油开小油锅,油温4成热时,投入肉丝划散,熟即捞出沥去油;
原锅油少许,放入甜面酱,加酒煸香散;
再加入酱油、糖和汤适量炒一下;
加味精推匀,用湿淀粉少许调稀勾芡;
倒入肉丝,炒匀,淋上辣油;
将1/3的荠菜铺在盆底,盛在肉丝,随即撒上余下的荠菜即成。
荠菜择洗干净煮熟入清水中漂清,逐棵理顺,挤去水分,切成两段;
锅烧热,下植物油开小油锅,油温4成热时,投入肉丝划散,熟即捞出沥去油;
原锅油少许,放入甜面酱,加酒煸香散;
再加入酱油、糖和汤适量炒一下;
加味精推匀,用湿淀粉少许调稀勾芡;
倒入肉丝,炒匀,淋上辣油;
将1/3的荠菜铺在盆底,盛在肉丝,随即撒上余下的荠菜即成。
3制作提示
因滑油过程,需准备植物油约500克。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
荠菜:荠菜含丰富的维C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食,治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等,还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
6食物相克
猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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