清汤羊肚

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：胃炎调理健脾开胃调理补虚养身调理

主料：羊肚

辅料：香菜

调料：大葱姜大蒜盐胡椒味精香油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量485.96千卡
蛋白质63.43克
脂肪19.17克
泛酸0.04毫克
碳水化合物14.87克
叶酸5.56微克
膳食纤维0.46克
胆固醇620毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素186.5微克
硫胺素0.17毫克
核黄素0.88毫克
尼克酸9.47毫克
钙213.97毫克
磷684.16毫克
钾579.2毫克
钠2毫克
镁92.55毫克
铁7.97毫克
锌13.24毫克
硒48.94微克
铜0.57毫克
锰3.27毫克

2制作方法

取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

6食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。