熟藕

1本菜谱的营养成分

• 热量350千卡
• 蛋白质9.5克
• 脂肪1克
• 碳水化合物82克
• 膳食纤维6克
• 维生素K1微克
• 胡萝卜素100微克
• 硫胺素0.45毫克
• 核黄素0.15毫克
• 尼克酸1.5毫克
• 钙195毫克
• 磷290毫克
• 钾1毫克
• 钠221毫克
• 镁95毫克
• 铁7毫克
• 锌1.15毫克
• 硒1.95微克
• 铜0.55毫克
• 锰6.5毫克

2制作方法

3制作提示

在烧煮时最宜选用以新鲜荷叶重叠纺织成“大锅盖”盖上，因为这种“同根生”的锅盖，不但能加快生藕成熟变烂，还能品出荷叶特有清香，食用起来更有味道。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

6食物相克