番茄瓜方

工艺：焦溜

口味：茄汁味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理清热去火调理

主料：黄瓜

辅料：

调料：鸡蛋淀粉番茄酱大葱白砂糖盐料酒味精猪油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量682.61千卡
蛋白质12.61克
脂肪53.61克
泛酸0.02毫克
碳水化合物36.96克
叶酸2.8微克
膳食纤维4.14克
胆固醇46.5毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素453微克
硫胺素0.17毫克
核黄素0.27毫克
尼克酸5.29毫克
钙166.53毫克
磷249.37毫克
钾1毫克
钠1毫克
碘8.16微克
镁107.16毫克
铁4.09毫克
锌1.8毫克
硒3.6微克
铜0.56毫克
锰0.57毫克

2制作方法

将黄瓜切成寸段，再切成四块，去心，用盐腌10分钟，用水冲掉，控干水。
将蛋清注入淀粉中，搅打成糊。
锅放火上，下入熟猪油烧热，将黄瓜块蘸匀蛋清糊下入油中，炸成金黄色时捞出控去油。
锅内放底油，下入番茄酱，炒出红油，放入葱姜米，加味精、盐、料酒，放入鸡汤150毫升烧开即成番茄汁，浇在炸好的黄瓜上即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

6食物相克

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。