清拌茄条

工艺：拌

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：高血压调理延缓衰老调理防癌抗癌调理

主料：茄子

辅料：

调料：大蒜大葱香菜酱油味精醋香油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量156.52千卡
蛋白质7.16克
脂肪5.49克
泛酸0.06毫克
碳水化合物27.4克
叶酸14.9微克
膳食纤维7.89克
维生素K0.35微克
胡萝卜素840.5微克
硫胺素0.14毫克
核黄素0.17毫克
尼克酸3.15毫克
钙253.96毫克
磷178.85毫克
钾688.4毫克
钠1毫克
镁105.05毫克
铁4.46毫克
锌1.1毫克
硒2.97微克
铜0.34毫克
锰1.04毫克

2制作方法

将茄子削皮洗净，切成8厘米长、2厘米宽的条，上屉蒸20分钟左右熟透即可，不可过烂，凉却备用。
大葱切成细末，大蒜拍剁成细末，放入一个小碗内对入调料（调料汁）；香菜洗净切成小段。
把冷却的茄条装在6寸盘内，浇上调料汁，上面撒放香菜即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

6食物相克

茄子(紫皮、长)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。