腰丁烩腐皮

工艺：烩

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：骨质疏松调理壮腰健肾调理

主料：猪腰子

辅料：油皮

调料：猪油味精大葱盐黄酒淀粉

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量673.91千卡
蛋白质56.68克
脂肪39.73克
泛酸0.01毫克
碳水化合物20.15克
叶酸1.68微克
膳食纤维0.24克
胆固醇284.1毫克
维生素K0.21微克
胡萝卜素1.8微克
硫胺素0.55毫克
核黄素0.98毫克
尼克酸7.54毫克
钙129.36毫克
磷163.48毫克
钾704.69毫克
钠978.27毫克
镁128.93毫克
铁18.56毫克
锌5.78毫克
硒86.17微克
铜2.3毫克
锰3.66毫克

2制作方法

选新鲜猪腰,对剖开除支腰臊,划成细花后,再切成丁,豆腐皮用冷水浸潮,再去水分,也切成小块.
锅内加清水,烧沸后把腰丁氽一下,随即用漏勺捞起,水倒掉不要,再将锅子烧热,放入猪油,用大葱炝锅,加入绍酒,味精,盐和适量汤水,把豆腐皮放入,待煮沸腰丁加入,迅速用水淀粉勾芡,再加上猪油即可.

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

6食物相克