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酸辣牛筋笋

酸辣牛筋笋

工艺:

口味:酸辣味

菜系:私家菜

功效:健脾开胃调理 营养不良调理 青少年食谱 

主料:牛蹄筋 莴笋 

辅料:番茄 

调料: 酱油 番茄汁 辣椒酱 白砂糖 大蒜  辣椒(干) 大葱  陈皮 香油 植物油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将牛筋投入加植物油、葱段、姜片和醋的水中浸泡2小时,倒出水分,冲洗干净;
莴笋去皮洗净,切成块;
葱切段、姜切片;
西红柿(番茄)洗净,切成块;
陈皮放入水中泡软;
干红辣椒洗净,切成末;
将锅置于中火上,放入植物油烧热,放入葱段、姜片炒出香味,投入牛筋略炒几下;
加入莴笋块、西红柿块、陈皮、干红椒末、茄汁、辣椒酱、白糖、蒜蓉、精盐、香油、酱油和清水500毫升烧10分钟后改用小火炖20分钟左右,关火后放10分钟;
锅再置火上,如此反复三四次(如果水分不足可以加入沸水补充)即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

牛蹄筋:牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;还有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用,治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。

6食物相克

莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。