酸辣卤羊肝

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质93.13克
• 脂肪101.06克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物49.62克
• 叶酸18.3微克
• 膳食纤维2.3克
• 胆固醇1毫克
• 胡萝卜素344.5微克
• 硫胺素1.11毫克
• 核黄素8.85毫克
• 尼克酸111.56毫克
• 钙75.23毫克
• 磷1毫克
• 钾1毫克
• 钠2毫克
• 碘95.5微克
• 镁113.72毫克
• 铁40.68毫克
• 锌17.98毫克
• 硒90.1微克
• 铜22.71毫克
• 锰2.13毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

6食物相克

羊肝：羊肝忌同猪肉、梅、生椒、苦笋一并食用；不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。