羊肝排叉儿

1本菜谱的营养成分

• 热量938.11千卡
• 蛋白质71.98克
• 脂肪54.79克
• 碳水化合物30.74克
• 膳食纤维0.22克
• 胆固醇523.5毫克
• 胡萝卜素0.6微克
• 硫胺素0.63毫克
• 核黄素2.74毫克
• 尼克酸34.67毫克
• 钙134.56毫克
• 磷452.74毫克
• 钾900.25毫克
• 钠1毫克
• 碘28.65微克
• 镁134.37毫克
• 铁26.18毫克
• 锌9.26毫克
• 硒28.9微克
• 铜8.69毫克
• 锰4.02毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

6食物相克

羊肝：羊肝忌同猪肉、梅、生椒、苦笋一并食用；不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。