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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将牛里脊去净肋膜，切成长10厘米、宽
3厘米、厚1厘米的大片，用料酒、盐、味精、胡椒粉腌一下，花生米压成渣。
将鸡蛋打在碗里，面粉放在盘里，把腌好的牛里脊片拍上面粉，托上鸡蛋液，沾上花生米渣。
炒勺放火上，加油，烧至六成热，下沾好花生渣的牛肉，炸熟呈金黄色时捞出，改刀码在盘中即可。带椒盐上桌。
3厘米、厚1厘米的大片，用料酒、盐、味精、胡椒粉腌一下，花生米压成渣。
将鸡蛋打在碗里，面粉放在盘里，把腌好的牛里脊片拍上面粉，托上鸡蛋液，沾上花生米渣。
炒勺放火上，加油，烧至六成热，下沾好花生渣的牛肉，炸熟呈金黄色时捞出，改刀码在盘中即可。带椒盐上桌。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
6食物相克
牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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