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1本菜谱的营养成分
2制作方法
先将油面筋切4块；荸荠切片；嫩姜切米粒状，待用。
火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把切好的面筋下锅中炸至漂浮油面捞出摆盘中，待用。
另起锅，着底油，下姜米略炸，放入鲜汤60毫升、酱油、白糖、醋略熬，加荸荠片，下水淀粉上芡、熘香油，出锅浇在黄金肉上即成。
火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把切好的面筋下锅中炸至漂浮油面捞出摆盘中，待用。
另起锅，着底油，下姜米略炸，放入鲜汤60毫升、酱油、白糖、醋略熬，加荸荠片，下水淀粉上芡、熘香油，出锅浇在黄金肉上即成。
3制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
油面筋：面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
6食物相克
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