鲜口蘑蚕豆

1本菜谱的营养成分

• 热量825.6千卡
• 蛋白质104.81克
• 脂肪7.85克
• 泛酸1.44毫克
• 碳水化合物89.37克
• 叶酸780微克
• 膳食纤维43.75克
• 维生素K39微克
• 胡萝卜素931.2微克
• 硫胺素1.25毫克
• 核黄素0.46毫克
• 尼克酸93.14毫克
• 钙389.4毫克
• 磷3毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁474.76毫克
• 铁49.54毫克
• 锌22.23毫克
• 硒6.26微克
• 铜12.94毫克
• 锰13.61毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。

6食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。