黄瓜拌肺片

工艺：拌

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：肺调养调理咳嗽调理

主料：猪肺黄瓜

辅料：

调料：酱油醋味精胡椒粉大蒜

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量287.41千卡
蛋白质38.6克
脂肪11.95克
泛酸0.06毫克
碳水化合物7.09克
叶酸8.86微克
膳食纤维0.62克
胆固醇870毫克
胡萝卜素93微克
硫胺素0.15毫克
核黄素0.58毫克
尼克酸5.8毫克
钙49.95毫克
磷543.2毫克
钾785.12毫克
钠628.03毫克
镁56.22毫克
铁17.21毫克
锌3.99毫克
硒33.17微克
铜0.32毫克
锰0.36毫克

2制作方法

将猪肺的气管对着水龙头灌水，胀了后再把管口朝下放水，如是至少十次，然后再把猪肺切成块状用锅出几次水，直到没有泡沫了才放在水龙头上再冲干净，直到把猪肺从红色洗成像肥猪肉那样白才算清洗干净，再放入清水锅中煮至熟，晾凉后切成片，放在盘中。
将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；黄瓜洗净切成薄片。
黄瓜片和肺片放在一起，加入调料拌匀即可，食用蘸蒜泥。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肺：猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

6食物相克

猪肺：猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。