凉粉拌皮蛋

工艺：拌

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：高血压调理清热去火调理

主料：松花蛋凉粉

辅料：

调料：盐味精小葱白砂糖香油胡椒粉

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量368.53千卡
蛋白质22.48克
脂肪21.38克
碳水化合物21.6克
膳食纤维0.69克
胆固醇912毫克
胡萝卜素42.6微克
硫胺素0.12毫克
核黄素0.28毫克
尼克酸0.39毫克
钙111.01毫克
磷252.2毫克
钾242.3毫克
钠1毫克
镁25.16毫克
铁6.59毫克
锌2.51毫克
硒38.76微克
铜0.26毫克
锰0.18毫克

2制作方法

皮蛋去壳后切成小方丁，放入盆中；凉粉用凉开水冲凉，沥干水分切成丝；小葱洗净后切成葱花。
凉粉和葱花一起放入皮蛋盆中，加入精盐、白糖、味精、香油和胡椒粉，拌匀装盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。凉粉：凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，固不可多食。

6食物相克

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。