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1本菜谱的营养成分
2制作方法
青鱼洗净后从尾部剖成两半，切成5厘米长的段，横着切成2厘米的长条，用酱油略腌一下。
炒锅置火上，放花生油用大火烧至六成热，放入鱼条炸至深红色时捞出沥油。
炒锅内留油少许用大火烧热，将葱末、姜末和蒜泥煸出香味，加入甜面酱、酱油、料酒、鱼条、白糖和适量的清水，烧沸后转用小火收汁，撒入味精，淋入花椒油拌匀即可。
炒锅置火上，放花生油用大火烧至六成热，放入鱼条炸至深红色时捞出沥油。
炒锅内留油少许用大火烧热，将葱末、姜末和蒜泥煸出香味，加入甜面酱、酱油、料酒、鱼条、白糖和适量的清水，烧沸后转用小火收汁，撒入味精，淋入花椒油拌匀即可。
3制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
青鱼：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。
6食物相克
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
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