红腐菜花

工艺：腌

口味：腐汁味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理防癌抗癌调理肾调养调理

主料：菜花

辅料：

调料：腐乳汁香油盐味精辣椒油姜

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量262.21千卡
蛋白质11.37克
脂肪16克
碳水化合物24.06克
膳食纤维6.14克
胡萝卜素170微克
硫胺素0.15毫克
核黄素0.4毫克
尼克酸3.05毫克
钙119.91毫克
磷236.73毫克
钾1毫克
钠1毫克
镁92.7毫克
铁5.84毫克
锌1.95毫克
硒3.73微克
铜0.27毫克
锰1.11毫克

2制作方法

菜花洗净后掰成小朵，投入沸水锅中焯透，捞出用凉开水过凉，控干水分；姜洗净去皮切成丝。
红豆腐乳汁、味精、精盐、香油、辣椒油、姜丝和菜花一起放入碗内，拌匀腌渍30分钟后，取出放入另一碗内，放满压实后再扣入平盘内即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜与猪肝同食。