酱炒苦瓜

工艺：生炒

口味：酱香味

菜系：私家菜

功效：清热解毒调理糖尿病调理防癌抗癌调理

主料：苦瓜

辅料：

调料：盐甜面酱白砂糖色拉油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量357.3千卡
蛋白质3.32克
脂肪30.28克
泛酸0.92毫克
碳水化合物21.52克
叶酸180微克
膳食纤维3.71克
胆固醇19.2毫克
维生素K102.5微克
胡萝卜素254.5微克
硫胺素0.08毫克
核黄素0.1毫克
尼克酸1.3毫克
钙46.19毫克
磷99.6毫克
钾669.78毫克
钠1毫克
镁49.39毫克
铁2.85毫克
锌1.18毫克
硒1.79微克
铜0.19毫克
锰0.52毫克

2制作方法

将苦瓜切去两端尖细部分，一剖两开，挖出瓤，用水洗净，再切成长4厘米、宽1厘米、厚
6厘米的条。
锅架火上，放油烧至六成热，下甜面酱炒散，炒香后，放精盐、白糖炒匀，随后下苦瓜条反复煸炒，炒至苦瓜条稍软，沾满酱汁时，淋入素汤少许，加盖，焖烧三分钟即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

6食物相克