鱼香莴笋丝

工艺：生炒

口味：微辣

菜系：私家菜

功效：便秘调理利尿调理通乳调理

主料：莴笋

辅料：

调料：色拉油大葱淀粉姜大蒜盐泡椒

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量353.8千卡
蛋白质4.46克
脂肪30.41克
泛酸0.08毫克
碳水化合物13.74克
叶酸10.2微克
膳食纤维2.72克
胆固醇19.2毫克
维生素K0.7微克
胡萝卜素616微克
硫胺素0.09毫克
核黄素0.09毫克
尼克酸2.12毫克
钙104.04毫克
磷203.2毫克
钾893.43毫克
钠935.96毫克
镁81.49毫克
铁4.33毫克
锌1.49毫克
硒2.43微克
铜0.32毫克
锰0.97毫克

2制作方法

莴笋皮去掉，洗净切成丝，用精盐拌匀；葱切成丝，姜蒜切成末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉10克左右。
炒锅放到中火上，放油烧热，放入葱丝、姜末、蒜末、泡辣椒炒出香味，放入莴笋炒熟，最后倒入素汤150毫升，用水淀粉拌匀即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

6食物相克

莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。