梅菜麻笋

工艺：锅烧

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理防癌抗癌调理便秘调理

主料：霉干菜竹笋

辅料：

调料：白砂糖植物油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质70.4克
脂肪54.25克
碳水化合物247.9克
膳食纤维139.7克
胡萝卜素4微克
硫胺素0.12毫克
核黄素2.12毫克
尼克酸3.9毫克
钙7毫克
磷600.4毫克
钾5毫克
钠16毫克
镁1毫克
铁198.68毫克
锌9.41毫克
硒11.06微克
铜2.22毫克
锰48.5毫克

2制作方法

梅干菜洗净，切小段。
麻竹笋去壳、剖开，先用水煮熟，再切条。
锅中倒入50克油烧热，放入梅干菜略炒，再放入笋一起炒。
加入调味料（素高汤3杯、糖5克），改用小火烧20分钟，待汤汁微干时就可以盛出来了。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

6食物相克

霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。竹笋：竹笋忌与羊肝同食。