蒸臭豆腐

工艺：清蒸

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理

主料：腐乳

辅料：火腿肠大葱

调料：酱油香油白砂糖

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量377.9千卡
蛋白质27.46克
脂肪22.94克
泛酸0.08毫克
碳水化合物17.25克
叶酸17.2微克
膳食纤维1.9克
胆固醇11.4毫克
维生素K1.4微克
胡萝卜素252微克
硫胺素0.11毫克
核黄素0.3毫克
尼克酸2.1毫克
钙171.85毫克
磷338.24毫克
钾331.75毫克
钠5毫克
碘9.24微克
镁219.64毫克
铁16.69毫克
锌2.89毫克
硒3.21微克
铜0.42毫克
锰2.33毫克

2制作方法

先将准备好的臭豆腐清洗干净，沥干水分放于蒸盘中。
葱洗净后切碎，备用。
火腿切碎，撒在臭豆腐上。
将所有的调味料（酱油20克、香油5克、白糖3克）调拌均匀，淋在臭豆腐上。
用锅蒸约7分钟后取出，撒上切好的葱花即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。