炒金银蛋

1本菜谱的营养成分

• 热量437.5千卡
• 蛋白质32.78克
• 脂肪36.89克
• 碳水化合物8.43克
• 膳食纤维0.02克
• 胆固醇243.2毫克
• 胡萝卜素0.6微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黄素0.61毫克
• 尼克酸0.46毫克
• 钙140.31毫克
• 磷328.96毫克
• 钾371.04毫克
• 钠1毫克
• 碘54.4微克
• 镁27.04毫克
• 铁5.86毫克
• 锌2.94毫克
• 硒18.88微克
• 铜0.38毫克
• 锰0.16毫克

2制作方法

3制作提示

松花蛋又称皮蛋。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。