茄汁煎虾碌

工艺：生煎

口味：茄汁味

菜系：私家菜

功效：气血双补调理补虚养身调理青少年食谱

主料：明虾

辅料：

调料：大葱姜大蒜植物油黄酒盐白砂糖番茄汁口急胡椒粉淀粉

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质54.01克
脂肪77.16克
泛酸0.04毫克
碳水化合物21.55克
叶酸5.56微克
膳食纤维0.15克
胆固醇1毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素7.3微克
硫胺素0.05毫克
核黄素0.17毫克
尼克酸16.11毫克
钙316.4毫克
磷770.01毫克
钾979.04毫克
钠1毫克
镁130.25毫克
铁4.57毫克
锌15.05毫克
硒102.14微克
铜0.5毫克
锰0.39毫克

2制作方法

先将明虾用左斜刀法切为段；葱切葱花，姜切末，蒜剁成蒜茸；淀粉加水调匀成湿淀粉约15克。
用油50克起锅,把明虾放在锅中煎之,加油15克,将虾覆转再煎至两面有焦香味和色泽呈红时,放上葱花、姜末、蒜茸,溅入绍酒,注入上汤150毫升,用精盐、白糖、茄汁、（口急）汁、胡椒粉调味,用湿淀粉打芡,加包尾油5克和匀上碟便成。

3制作提示

对虾又称明虾。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

明虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

6食物相克

明虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。