番茄鹌鹑

工艺：焖

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：补虚养身调理气血双补调理动脉硬化调理

主料：鹌鹑肉

辅料：

调料：番茄汁辣酱油胡椒粉酱油料酒香菜大葱姜大蒜盐植物油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质324.54克
脂肪169.63克
泛酸0.06毫克
碳水化合物9.05克
叶酸10.4微克
膳食纤维0.4克
胆固醇2毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素72.8微克
硫胺素0.65毫克
核黄素5.15毫克
尼克酸101.23毫克
钙799.72毫克
磷2毫克
钾3毫克
钠2毫克
镁348.95毫克
铁41.64毫克
锌20.29毫克
硒187.36微克
铜1.86毫克
锰1.95毫克

2制作方法

先将鹌鹑整理干净，用调料腌渍入味。
炒锅上火，放油烧热，下鹌鹑煎至金黄色，起锅沥油。
原锅上火，加油烧热，下葱、生姜、蒜炒香，加入鲜汤及胡椒粉、酱油、黄酒、精盐等调料，然后放入鹌鹑焖酥，浇上番茄汁、辣酱油即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

6食物相克

鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。