椒盐鲜菇

工艺：滑炒

口味：椒麻味

菜系：私家菜

功效：

主料：蘑菇

辅料：

调料：植物油牛油小麦面粉香菜椒盐盐味精

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量972.78千卡
蛋白质19.68克
脂肪78.84克
碳水化合物47.18克
膳食纤维11.67克
胆固醇45.9毫克
胡萝卜素166微克
硫胺素0.54毫克
核黄素1.8毫克
尼克酸21.22毫克
钙65.46毫克
磷575.64毫克
钾1毫克
钠1毫克
碘1.45微克
镁85.23毫克
铁10.38毫克
锌6.12毫克
硒5.42微克
铜2.77毫克
锰1.51毫克

2制作方法

鲜蘑菇洗净切块，用盐及味精拌匀入味；香菜择洗干净切末。
将蘑菇放入面粉拌匀，倒入六分热的油锅中煎约5分钟后捞起。
将锅中油倒出，放入牛油、蘑菇、香菜、椒盐等翻转均匀即可。

3制作提示

因有过油过程，需准备植物油500克左右。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

6食物相克