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鸡油蒸鳊鱼

鸡油蒸鳊鱼

工艺:清蒸

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:补虚养身调理 脾调养调理 贫血调理 

主料:武昌鱼 

辅料:香菜 

调料:大葱  粗盐 猪油 胡椒粉 鸡油 酱油 味精 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

先将鳊鱼用精盐擦匀鱼身内外,放在垫有生葱的碟上,加上姜片、猪油,随放入笼熟,取起倒去原汁,弃掉姜葱,撒上胡椒粉,将炼熟的鸡油烧滚,溅在鱼上,用上汤150毫升、浅色酱油、味精调匀为汁,淋在鱼中,把香菜放在鱼的尾端便成。

3制作提示

鲂鱼又称鳊鱼。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

武昌鱼:武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

6食物相克

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。