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三菇镶蛋盅

三菇镶蛋盅

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:高脂血症调理 心调养调理 润肠通便 

主料:鸡蛋 真姬菇 杏鲍菇 香菇 

辅料:红辣椒 芦笋 

调料: 味精 大葱 蚝油 香油 淀粉 胡椒粉 

种类:  中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

  1.鸡蛋放锅内煮熟,捞出晾凉,海鲜菇、 杏鲍菇、 香菇洗净以后切成丁,红椒、黄椒切丁;

  2.芦笋洗净切成丁,放油盐水中焯一下,捞出放凉水中过凉(芦笋根部稍微老一点的地方用刮皮器刮去老皮);

  3.锅内放少许植物油烧热,放葱花爆香,放各种蘑菇丁翻炒均匀;

  4.然后加适量蚝油炒匀,加芦笋丁;

  5.加入彩椒丁炒匀,放适量盐调味;

  6.加少许味精,白胡椒粉,滴几滴香油;

  7.最后加少许水淀粉勾芡,将煮熟的鸡蛋底部稍微切去一小点;

  8.将鸡蛋对半切开,用小勺子挖去蛋黄,将炒好的蘑菇丁蒯入鸡蛋盅里即可。

3制作提示

4推荐食用时间

  中餐|晚餐

5营养解析

  真姬菇的营养价值   真姬菇每100克可食部分含水量92.5克,蛋白质2.1克,脂质0.3克,碳水化合物(糖质3.7克,纤维0.7克),灰分0.7克(其中钙2毫克,磷75毫克,铁1.1毫克),维生素A有1U,维生素B1有0.08毫克,维生素B2有0.5毫克。可以加速体内脂肪的代谢,有美容的效果。   杏鲍菇的营养价值   菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。   香菇的营养价值   香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。   1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。   2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。   3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。   4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。   5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克