南瓜脯

1本菜谱的营养成分

• 热量516.95千卡
• 蛋白质13.1克
• 脂肪2.06克
• 碳水化合物119.56克
• 膳食纤维8.96克
• 胡萝卜素6微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黄素0.32毫克
• 尼克酸4.36毫克
• 钙117.04毫克
• 磷253.55毫克
• 钾946.93毫克
• 钠8毫克
• 镁98.49毫克
• 铁6.82毫克
• 锌2.19毫克
• 硒8.92微克
• 铜0.58毫克
• 锰1.79毫克

2制作方法

3制作提示

本菜中的南瓜宜选用老南瓜，因老南瓜更适宜做这道菜。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。籼米粉（排米粉）：米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化，具有有补中益气、健脾养胃的功效。

6食物相克

南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。